5th cafe Udagawa|フィフスカフェウダガワ

Archives: 11月 2014

営業時間変更のお知らせ

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いつも5th cafe Udagawaをご利用いただき、誠にありがとうございます。

この度、当店の営業時間を以下のように変更致します。

【月〜金】18:00〜25:00

【土】17:00〜25:00

【日・祝】17:00〜24:00

当日24時までご連絡いただければ、深夜営業も承ります。

お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

 

 

【久松農園✕5th cafe Udagawa 農園視察&収穫体験+BBQ】

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いつも美味しい野菜を届けてくださる久松農園さん。
11月9日は、久松農園さんとのコラボ企画の【農園視察&収穫体験+BBQ】でした。昨年の11月、今年6月と3回目を数えるこの企画、5th cafeのイベントの中でも最大かつ最重要なイベントに育ってきました。

今回は総勢50名様の参加。久松農園さんでも過去最大規模だったとのこと。

当日は雨の予報ですが、ギリギリ小雨はちらつく程度。ほっと胸をなでおろします。

(貸切バスで渋谷から向かう間、雨雲と一緒に土浦に向かっていた感がありましたが)

農場では大きく2箇所の圃場を見学。
大根、カリフラワー、ブロッコリー、ネギ、白菜、キャベツ、カーボロネロ、芽キャベツ、そして水菜、かつお菜、からし菜、小松菜など葉物の数々。

子どもも大人も、畑に入るなり目がキラキラ。

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久松さんの難しいけどわかりやすい説明と伏見さんの絶妙なアシストは、大人の知的好奇心をくすぐります。

今まで何気なく食べていた野菜が、実は何がルーツだったか?

旬にこだわっている理由は?

同じ品種でもあえて時期を変えて植えるのは何故? どうです、ワクワクしますよね。

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大人も子どもも、泥なんてお構いなしに収穫体験。親子で畑に入ることなんて、なかなかない経験ですね。(50人で収穫ですので、採り過ぎでは…という心配が)

そして会場を移し、お目当てのBBQ。野菜は朝採りもしくはさっき採り!

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料理を監修するのは、我らが世界のWataru Yokota氏。手際よく屋外キッチンセットをこしらえました。

相変わらずのイケメンっぷりで、最近では「肉王子」という呼称もできました横田シェフ。キッチンよりも外に出るとイキイキしてくるような…気のせいでしょうか。

とにかくなんでもできます。火起こしだってお手の物。

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5th cafeのスタッフ。使用前使用後(with伏見さん)。燃え尽きています。

みんな頑張りました。ありがとう。

 

料理はこんな感じです。「BBQっていうより出張キッチンだわ!」というお声もいただきました。

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「造り手とお客様とを繋ぐ、アンカーでありたい」5th cafeの願いです。

東京・渋谷のお店から発信することはもちろん、そこで共感して頂いたお客様と一緒に畑に行き、造り手の声を聞き対話をし、改めてその素材の美味しさに舌鼓を打つ。

我々にとってそのような機会は本当に幸せです。そしてなにより、こういった企画に共鳴してくれる生産者の方がいらっしゃるというのが、最高です。

 

久松さん、伏見さん、そして農園のスタッフの皆さんには打ち合わせ段階からご協力いただきありがとうございました。(写真の幾つかは伏見さんからご提供いただきました)。

横田シェフ、美沙緒さん水戸くん鈴木くん、朝早くから夜遅くまで準備に調理にありがとうございます。

そして何より参加頂いたお客様、ありがとうございました。

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次回は5〜6月!もしかしたらちょっと趣向を変えて、より面白いものになるかも。

またおいでくださいね。

久松農園さんのブログでもご紹介いただきました。

 

 

 

「生産者の物語を繋ぐアンカーに」|5th cafe Udagawaと久松農園のコラボレーションイベント【農園視察&収穫体験+BBQ】、11月9日に開催

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久松農園5th cafe Udagawa 農場視察&収穫体験+BBQ開催のお知らせ

5th cafe Udagawa(東京都渋谷区)を運営する株式会社Qwadate(本社:東京都渋谷区 代表取締役:山下毅)は、久松農園(茨城県土浦市)とのコラボレーションイベントとして、農場視察と参加型の収穫体験、BBQイベントを、11月9日(日曜日)に開催します。

久松農園の代表を務める久松達央氏は、昨年9月に上梓した「キレイゴトぬきの農業論」(新潮新書)が8刷を数え、農業人としても論客としても、各所で注目を集めています。農園では年間50品目以上の作物を有機・無農薬にて栽培し、一般消費者と飲食店に販売しています。

「生産者の顔が見える産直の野菜や塩麹など旬の食材を活かした素材料理と、厳選した日本ワインや日本酒を提供するダイニング・バー」である5th cafe Udagawaは、久松農園の野菜をほぼすべての野菜メニューに使用し、定期的に畑の視察と意見交換を行うことで、商品力の向上に務めてきました。

この度、生産者と消費者を繋ぐコラボレーション企画として、消費者が実際に農園の圃場を視察し、収穫体験を行うイベントを開催します。5th cafe Udagawaや自宅で食べる野菜がどのように育てられているのか、どんな人たちに育てられているのかを実際に見ること、そして自分たちで畑で収穫し、その場で食べる野菜の美味しさを感じることができます。

農園スタッフとお客様が一同に会して語りあうBBQでは、自分たちで収穫した野菜をその場で料理して提供します。料理を担当するのは、5th cafe Udagawaのフードディレクターを務める横田渉氏です。フリーランスの料理人として活躍する横田氏は、10月に発刊した著書(『CALIFORNIA CUISINE やっぱり肉料理』)からのメニューを取り入れながら、2年になる久松氏との交流を料理に落とし込みます。食事の合間には、久松氏と横田氏の出版記念トークライブも行います。

5th cafe Udagawaでは、当イベントを通じて、消費者により高い価値提供と学びの場を提供することで、「生産者の物語を繋ぐアンカーになる」というテーマのもと、豊かな飲食文化に貢献していきます。

なお、当イベントは定員を越える募集があり、受付を終了しています。

—本件に関するお問い合わせ—

株式会社Qwadate|5th cafe Udagawa

担当:細越

メール:ippei@qwadate.co.jp

電話番号:03-6455-1939

住所:〒150-0042 東京都渋谷区宇田川町3-12 Monostep2 5F

ウェブサイト:http://5thcafe.net/

Facebookページ:http://www.facebook.com/5thcafeudagawa/ (2,636Likes 11月4日現在)

開店日:2013年7月19日

業態:ダイニング・バー

営業時間:18~27時(月~金)/17~27時(土)/17~24時(日・祝)

定休日:なし

席数:22席 / 想定客単価:4,750円

産直の主な食材(契約生産者):有機野菜(久松農園・茨城)/荏胡麻豚(リヤンド松浦・宮城)/塩(またいちの塩・福岡)/もろみ・塩麹(ミツル醤油・福岡)/卵(緑の農園・福岡)/蝦夷鹿(北海道)/無水調理鍋「バーミキュラ」(愛知ドミー・愛知)/食器(DOUBLE=DOUBLE FURNITURE・福岡)他