牡蠣のオリーブオイルマリネ、自家製のセミドライトマトとともに。
Posted on by ippei
昨日からデビューの新人くんです。
「牡蠣のオリーブオイルマリネ、自家製のセミドライトマトとともに」
加熱すると出てくる牡蠣の旨みを
ゆっくりゆっくり火入れすることで全て戻し、
ミツル醤油さんの塩麹で仕上げ、マリネしました。
セミドライトマトはもちろん久松さんの。
今回は加熱用ではなく生食用のトマトを使い、
爽やかな酸味をプラスしました。
早速お客様より写真をいただきましたー!
おかわりしていただくお客様も。
励みになります!
また丹精込めて仕込みますね!
今週末の営業状況
・10日(金) 2周年パーティー(セミオープン)です。通常営業はいたしません。
・11日(土) 16時〜19時半まで通常営業です。20時より2周年パーティー(クローズド)貸切です。
・12日(日)2周年パーティー(クローズド)です。通常営業はいたしません。
・13〜15日(月〜水) 通常営業です。13日より2周年キャンペーンスタート!
・16日(木) カウンターのみのご案内です。20時までならテーブルOK!
・17日(金) テーブルに一つ空きあります。ご予約はお早めに!
・18日(土)2周年パーティー(オープン)です!皆様のお越しをお待ちしております!
19日以降はまだ席ございます。
いよいよ2周年の7月も本格的になってきましたよー。
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