昨日からデビューの新人くんです。

「牡蠣のオリーブオイルマリネ、自家製のセミドライトマトとともに」

加熱すると出てくる牡蠣の旨みを

こんな感じですね

ゆっくりゆっくり火入れすることで全て戻し、

ミツル醤油さんの塩麹で仕上げ、マリネしました。

セミドライトマトはもちろん久松さんの。

今回は加熱用ではなく生食用のトマトを使い、

爽やかな酸味をプラスしました。

早速お客様より写真をいただきましたー！

おかわりしていただくお客様も。

励みになります！

また丹精込めて仕込みますね！
今週末の営業状況

・10日（金） 2周年パーティー（セミオープン）です。通常営業はいたしません。

・11日（土） 16時〜19時半まで通常営業です。20時より2周年パーティー（クローズド）貸切です。

・12日（日）2周年パーティー（クローズド）です。通常営業はいたしません。

・13〜15日（月〜水） 通常営業です。13日より2周年キャンペーンスタート！

・16日（木） カウンターのみのご案内です。20時までならテーブルOK！

・17日（金） テーブルに一つ空きあります。ご予約はお早めに！

・18日（土）2周年パーティー（オープン）です！皆様のお越しをお待ちしております！

19日以降はまだ席ございます。

いよいよ2周年の7月も本格的になってきましたよー。