和牛モツと増島農園さん白アワビ茸のアヒージョ仕立て・緑と赤。ウマーな新メニュー!
Posted on by ippei
暑いですね。暑いです。
東京は記録的な猛暑日が続いているとのこと。
鮮度の高い和牛のモツ。
驚くほど臭みがなく、甘い!プリップリ、コリッコリです。
それに増島農園さんのジューシーな白アワビ茸がお供します。
ベースには増島さんの「タモさん」ことたもぎ茸。
一度ローストして干したものからお出汁と香りを移し、
ニンニクと唐辛子で風味を、
刻んだベーコンでコクをプラス。
仕上げに純米酒で爽やかに。
「5th cafeでモツ鍋が食べたい!」というワタシの
オープン以来の宿願が叶った瞬間です。
是非竜司君お手製のフォカッチャとともに。
ただ鮮度重視ですので、モツの在庫が無くなり次第終了です。。
そしてもう一品は、「緑と赤」。再度紹介。
旬爆発の久松農園さんのピーマンと甘長唐辛子。
こちらを油に通し香りを移して仕上げたトマトソースでマリネします。
今でしたら「月山ワイン」の甲州シュールリーや、
「中央葡萄酒」のグリド甲州と合わせてみたい。
某農園の「エロうま」ではないですが、
夏はこういった、少しセクシーな大人の料理を
食べたくなりません?
5th cafeは14日まで休まず営業します。
週末は16時からカフェタイムもオープン。
暑さに負けそうな時は気軽にどうぞ!
今晩のご予約も、サイト右(スマホの方はサイト下部)の
一休レストランからご予約いただけます。
もちろんお電話が一番おすすめです。
03-6455-1939
15時以降でしたら確実につながります。
それではみなさんのお越しをお待ちしております!
Reserve
Facebook Page
カテゴリー
Reserve
Open
-
Monday
18:00~24:00 -
Tuesday
18:00~24:00 -
Wednesday
18:00~24:00 -
Thursday
18:00~24:00 -
Friday
18:00~24:00 -
Saturday
17:00~24:00 -
Sunday
close