5th cafe Udagawa|フィフスカフェウダガワ

日記

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梅雨ですね。おかげさまで今日も朝から多忙かつゆったりな時間を過ごしております。

と言いますのも、僕の場合、自宅が事務所兼住居なものですから、起きた瞬間から仕事をはじめられる嬉しくも悲しい状況な訳です。3日に2回はクロネコヤマトさんの午前着便で起こして頂けます。安眠妨げられた上に今日などはびしょびしょになったヤマトさんの屈強なおっちゃんと爽やかに挨拶を交わす訳です。「雨大変ですね」「そうですね」。「振ったりやんだりですね」「そうですね」。

 

今日はECサイトの商品が届きまして、撮影などをしておりました。

撮ったことがある方ならお分かりかと思いますが、日本酒の瓶の撮影は本当に難しいのです。色々と工夫してきたのですが、最近はもう諦めと妥結点をどこで見出すかの一点です。その他の文字情報や、これから動画を付与することで、商品の良さを伝えていきたいと思っています。

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こちらは商品ではありません。

こんな感じでね。ラベルをバシッと寄って取れればカッコいいのですが。これでは日本酒の商品写真にはちょっと不向きです。カッコいいのですけどね。。

どんッ

どんッ

そして。チクショウ!ですよ。最後にiPhoneで撮っただるまくんが一番シャキッとして撮れているというね。やはり彼はキメてきますね。

一応商品写真は個人の一眼レフで撮ります。だけどこれは正直ブツ撮りにそぐうカメラではなくて…PentaxのK200Dというカメラです。知る人ぞ知る悲劇のカメラです。でも個人的にはCCDの色味が好きでですね。。。ちなみにこのカメラ暗所での撮影にめっぽう弱く、室内でもすぐ音を上げます。あ、撮影も事務所兼自宅です。

ちなみに、只今新商品登録真っ最中のSasastoreはこちらです。来週明けにはどんとバリエーション増やしてご紹介できる予定です。

http://store.sasa.today/

ギフト包装の時は、美沙緒さんがこんな感じに包んでくれます。

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気になるお酒の多くは、5th cafeで飲むことができます。逆にECのみの販売ですので、5th cafeで飲んで美味しかったお酒を、その場で注文することも可能です。

 

実は弊社、最近動きがございまして。書類関係のしわ寄せが全てワタクシに来ております。そんな訳で一層バタバタしている次第でありますが、最近これ試し始めました。

ジャン!

ジャン!

東北風土マラソン&フェスティバルの打ち上げで、疲労困憊の上にガンガン飲んだにも関わらず、アミノバリューを1リットル位飲んだら翌朝凄い元気だった!という思記憶から、最近アミノ酸系飲料を探しておりまして。これはクエン酸も入っているから疲労回復に効くのではないかと。

粉末なので水に混ぜるとこんなふうになりました(なってしまいました)。

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なんだこれは。でもケミカルで味はなかなか。ちょっと続けてみようかと思います。

個人的に最近興味があるのはどくだみ茶なんだよなあ。。。うちの容子さん(祖母です)がむか~しすごい臭いにおいのお茶を飲んでいましたが。最近むくみがひどくて試してみたいなーと思っております。

 

最後に、最近のハタケです。

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色み増してきましたね。昨日の貸切のお客様にも非常に好評頂きました。久松農園さんの野菜は味がしっかりしているんですね。甘さ、苦み、時にエグミ、そういった味わいが複雑に組み合わさって、しっかりとした味わいになっているのだと思います。

 

本日は20時から貸切営業となっております。

お店は15時よりカフェタイムでオープンしますので、お時間ある方はぜひ遊びにいらしてくださいね!

玄米茶と梅干し、「知ろうとすること。」、アジサイ。

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どうにも自分の感情のコントロールが難しかったり、たまにくたびれてしまったり。誰にでもありますよね。どうにかしてやり過ごそうと思いながら、苦しいなあと思ったり。もちろん僕にもあります。視野が狭くなっていくような感覚だったり、胸がゾワゾワしたりする。理由やきっかけは多分あまり大したことがなくて、感情だけが振れてしまっているような。

最近そんな時は、玄米茶に梅干しを入れて飲むのがお気に入り。

ほっこりしますわー。

 

さて今朝は山積みの仕事を前に、こちらを読んでいました。

「知ろうとすること。」(早野龍五・糸井重里著)

一時間ちょっとで読めます。ずっと気になっていたけれどやっと読んだ。お二人の語り口はスッと自然に頭に入ってくる言葉で、更にストンと腑に落ちる内容なので、とてもスムーズに理解ができた。なにより糸井さんの聴き上手なことに舌を巻く。ラドンのくだり、相槌が軽妙で、話はいつの間にか宇宙の誕生まで拡がっていくというね。

震災直後のTwitterで早野さんの淡々とした語り口に、幾分か冷静さを取り戻させてもらったことと共に、あの数日の異様な「うねり」のような心情心理を思い出したりもして、それから比べたら、今は普通の生活ができている分だけ幸せだと思わねばですね。

それにしても、本にカバーは全くかけないひとなので、文庫本を綺麗に読める人を尊敬しますね。。この本はお店に置いておきますので、カウンターで本を読みながら一杯…なんていう使い方もどうぞ。そうね。これから読書もできるダイニングバーにしましょうか。暗いから目が悪くなるかもだけどね…

いつの間にか季節がアジサイを連れてきました。 いろんな形があるんですね、アジサイ。彩りも。去年まではあまり意識しなかったけど、これも歳をとったからでしょうか。悪くないですね。


シラスとジェノベーゼのミニピザ。人気です。ベースに秘伝の「イカチョビ」薄く塗って、アクセントに国産レモンを。

今日はサッカーの代表戦も流そうと思いますので、このピザと軽めの赤ワインをグラスで…なんていうのもオツですね。お待ちしています。

満員御礼の週末、そしてネギくん近況など。

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深夜の5th cafeからこんばんは。この週末はたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございました。お席ご用意できなかったお客様、本当に申し訳ありません。いつもはそんなことありませんので…(いつも満席になってほしいなあ)。

さて、仕込みに追われた週末でありました。今日はなんと23時からピタブレットを仕込む姿が。


        
こねてますね。一心不乱にこねています。この後二度の発酵を経て、1時過ぎにようやく焼きあがりました。


ペコロスも剥きました。

小一時間後にはピクルスに。3日くらい漬け込みたいと思います。らっきょみたいになるのかな。

 ところでこちらはご存知ですか?

ピーマンの種です。久松農園さんのピーマン。鮮度高いので、こちらもいつもは炙ってハタケに載せます。「種まで食べられるの?」という驚きと食感で、好評なのです。

軽く塩して炙ります。

ちなみに僕は密集恐怖症のけがあるので、これはヒジョーに苦手な絵です。仕事ですからアップしますが、かなり鳥肌たっています。美沙緒ちゃんは余裕だそうです。人間苦手なものは異なるものです。ちなみに美沙緒ちゃんに苦手なものを聞いたら「パクチーと数字」だそうです。前者は別にいいですが、後者はなんとかしてもらいたいものですね。

 片付けもようやく終わりそうです。美沙緒ちゃんがキノコの発注数がわからずウンウン言っているとなりで、草木にお水もあげました。タッパーカランコエたちはこの姿になってから10日くらいでしょうか。なんの迷いもなく順調に根を張りつつあります。巷で話題のネギくんも、外に4日ほど出す荒業を乗り切って、ますます元気になりました。もう心配はなさそうですね。

さあまた新しい一週間が始まります。5th cafeでは新メニュー続々登場。


皆さんのお越しをお待ちしております。

 

最近のきれいな色を色々。

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マリネにします。

 

からし菜。華があります。

 

ネギくん。最近はスクスク。

 

ズッキーニとスティックセニョール。

 

トマト。どんどん美味しくなっていくんだろうな。

手抜きじゃないよ!絶賛仕込み中!

来週は月曜火曜水曜が狙い目ですよー。

水出しいくつか。

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昨晩の雨で空気がとても澄んでいますが、ジメッと湿度も運ばれてきました。そんな時は冷たい飲み物、欲しくなりますよね。

 

ジャン!

ということで。

5th cafeらしさは糸島から!笑

Petani coffeeさんが5th限定で出してくれているオリジナルブレンドと、白石さんのシナモンティーを水出しで。

オープン以来のお付き合いとなるPetani coffeeさんのオリジナルブレンドは、程よい酸味が爽やかさを演出します。

シナモンティーは、白石さんの栽培するニッキ100%!茶葉は含んでいないのでカフェインレス。身体にも心にも優しい逸品です。東京で飲めるところはまだまだ少ないということで、是非5thでその味を楽しんでみてください。

個人的に、白石さんもサックスを吹かれている(しかも全国大会に出る実力者!)ということで、はじめての電話でものすごく盛り上がったのが印象深く…今度糸島に行った時には絶対お会いしたいお方です。
今日明日と、カフェタイムは16時からオープンしています!

渋谷から高崎へ、普通車グリーン席で行く。

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なんのこっちゃという感じですが、今どうしても見たい展覧会が前橋であるので、強行突破で向かうことにしました。大宮から高崎へは各新幹線を使うのが当然一番早いのですが、なるべく乗り換えをせずゆったり行く、普通車グリーン席で向かうことにしました。


おっと失礼。これは昨晩のラーメンでした。ビールは2杯目です。



早起きは三文の徳。渋谷駅の埼京線ホームの最果てへと向かいます。ちょうど反対ホームには成田エキスプレスの勇姿が。こんな仮面ライダーもいましたね。仮面ライダーといえば最近の仮面ライダーは車に乗るそうです。そのうち電車通勤する仮面ライダーも生まれるかもしれませんね。環境に配慮して。

でも僕は重機萌えです。なんて凛々しい。シャキッとした佇まいに思わず襟を正します。Tシャツですが。

  
なんというか渋谷駅の埼京線ホームには寂寥感があります。ここに三年くらいいれば、侘び寂びの境地に達することができるかもしれません。そうこうしているうちに、カメラを抱えて車窓から身を乗り出す鉄ちゃん満載のレトロ列車が通り過ぎ、僕はといえば久松農園さんの発注とメールチェックをiPhoneでやってしまいます。便利な時代になったものです。

そしてやってきました籠原行きの湘南新宿ライン。


モバイルSuicaをピッとな。

快適な旅の始まりです。当然二階席に座ってしまいますので、車窓からはいつもとは違った風景も見ることができます。

 


雨上がりで、綺麗な空模様ですね。東京もそろそろ梅雨入りでしょうか。富士山は今日は見れず。僕は10数年前に和民で働いていまして、はじめに所属したエリアが板橋以北埼京線エリアでした(北限は宇都宮!)。早朝に、試作会やミーティングで店舗を移動する際、確か戸田公園の辺りで富士山が見えたようなことを覚えています。板橋西口店、赤羽店を経て、東村山店にコンバートされるまでの7ヶ月を、このエリアで過ごしました。早朝の宇都宮集合とか意味のわからない不毛な移動など、今のワタミと比べても非常に濃ゆいブラックなイベントが目白押しでしたし、理不尽や不条理が日常でしたが、それもまた良い思い出です。思えばスタッフに助けられた毎日でした。飲食店には不可欠の「チーム作り」はここで学んだと言っても良いと思います。あと異常な長時間労働も。

   

さて上尾です。湘南新宿ラインと快速アーバンが並んでいます、左から右に乗り換えるわけですが、特徴のない車輌が並ぶと少しがっかりしますね。長距離快速の15両編成の汎用タイプと言っても、もう少し色気が欲しいものです。

上野からの快速アーバンの二階はほぼ埋まっていましたので、一階へ。目線の違いに驚きです。ホームと同じ目線!ちょっと怖い。

さてここからは1時間の旅。乗り換えを極力少なくしたかったのは、移動で仕事をしたかったから。

  

いとごんがこっちを見ています。

   
 
そんなこんなでめでたく高崎へ。ここから両毛線で前橋に向かいます。駄文にお付き合いいただきありがとうございました。

お目当ての展覧会は、小泉明郎「捕らわれた声は静寂の夢を見る」。 なんと明日までです。もしピンと来た方は、明日アーツ前橋経由で帰りに5th cafeまでどうぞ。ワイン一杯くらいサービスしますので、感想を述べ合いましょう!

合羽橋商店街へ。

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少しずつ傷んできたり、無くなったり、増やしたかったりするものたちを探しに、合羽橋商店街へ。


相変わらずいろんな人種国籍職業年齢の方で賑わっていました。

海外の方からしたら、楽しいんだろうなー。蚤の市と感覚近かったりするのだろうか。

自分はといえば、行きつけのお店は何軒か決まっているのですが、一通り南から北へ、そしてまた南へと眺めて、最後に南側の洋食器屋さんに戻ってお仕舞い。というのがいつものルートです。

今日はハカリや耐熱ミトン、計量カップにシリコンのヘラ、耐油紙や包装材、そして予想外に掘り出し価格のお皿やグラスを買うてまいりました。


合羽橋というと思い出すのが、5th cafeのオープン初日。当日の朝一に横田シェフと待ち合わせて、必要な食器や調理用具一式を買い求めたこと(!)。ふたりでは当然持ちきることができず、急遽竜司くんに電話。「緊急事態だ。スクランブル」と煽り、荷物持ちに中野から呼び出しました。18時のオープンなのに戻ったのが16時でそこから梱包開けつつ仕込むという荒業を。2013年7月19日のことです。

あれからもう2年が経とうとしているのですね。なんだかしみじみしてしまいました。バタバタ具合は相変わらずですが、あれから少しずつですが、良い店になっているとは思います。一歩一歩でも、確実に成長していきたい。そう願っています。

もうすぐ1周年! 7月の空席情報

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こんばんは!

5th cafe Udagawaも、おかげさまで7月19日に1周年を迎えます!

生産者の方々、業者の方々、そしてこれまで支えてくださったたくさんのお客様のおかげです。本当にありがとうございます!

7月は沢山キャンペーンもやりたいと思っています。どうぞご期待ください。

 

さて、7月の空席情報です。1周年に伴ってご予約も埋まってきています。どうぞご予約はお早めに!

7月1日(火):カウンターに空きがございます。おすすめ!

2日(水):ゆとりあり

3日(木):ゆとりあり

4日(金):カウンターに空きがございます。ご予約はお早めに!

5日(土):ご予約で満席になっております。

6日(日):ゆとりあり!

7日(月):カウンター、6名テーブルに空きがございます。

8日(火);ゆとりあり

9日(水):カウンター、6名テーブルに空きがございます。

10日(木):ゆとりあり

11日(金):4名テーブル、カウンターに空きがございます。

12日(土):貸切営業

13日(日):貸切営業

14日(月):ゆとりがございます。

15日(火):ご予約で満席を頂いています。

16日(水):ゆとりあり

17日(木):ゆとりあり

18日(金):1周年パーティー!第1夜!

19日(土):1周年パーティー!第2夜!!

7月から、新しいご予約サービスもスタートします。

お楽しみに!

 

 

 

5月後半のご予約状況

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みなさんこんにちは。めっきり春の陽気ですね。

私も調子に乗って髪が大変なことになってしまいました。。

今月後半の空席状況をアップします。

今月末には貸切が多いため、来週のご来店をおすすめします!

18日(日):席にゆとりがございます。ゆったり出来ます!

19日(月):カウンターに空きがございます。お電話下さい!

20日(火)〜22日(木):テーブル・カウンターに空きがございます。

23日(金):21時以降貸切です。17時よりオープンシますので、早めのご来店をおすすめします!

24日(土):6名様掛けテーブルに空きがございます。

25日(日):貸切営業です。通常営業は致しません。

26日(月):貸切営業です。通常営業は致しません。

27日(火):席に空きがございます。

28日(水):ディジリジュのライブ!ご予約制です。通常営業は致しません。

29日(木):6名様掛けテーブルに空きがございます。

30日(金):ご予約お待ちしております!

31日(土):19時〜22時で貸切営業とさせていただきます。