5th cafe Udagawa|フィフスカフェウダガワ

久松農園さん

生パスタが新しくなりました!

Posted on

好評の久松農園さんの野菜を練り込んだ生パスタ。

人参のペンネから「トマトのスパゲッティ」になりました。

米粉も配合してもちもち感のある生パスタ。

 写真は「オマール海老のトマトクリームソース」。

これから夏野菜を使ったメニュー、登場しますよー。

スパゲッティタイプなので、冷製パスタにも活躍してくれそうです。

お子さまがいらっしゃるママ・パパ向けランチセット(貸切)スタート!

Posted on

5th cafe Udagawaは、2月より小さいお子さまがいらっしゃるママ・パパが、気軽にランチを楽しめるセットをご提供いたします。

・小さいお子さまがいらっしゃると、気になって外食を控えがちになってしまう…

・少人数のママさんランチをしたいけれど、良い場所が見つからない…

・仲の良いご家族同士、お子さまを遊ばせながら外で食事したい…

そんなママ、パパのお声にお応えし、5th cafeを少人数で貸切でお使い頂けるランチです。

kids_店内kids_イス

[メニュー]

アミューズ(野菜の冷製ポタージュ)

久松農園(有機・無農薬栽培)のHATAKE(バーミキュラの温野菜)

本日のパスタ(2種よりお選び頂けます)

デザート

ドリンク各種(食前or食後)

 

 

[お時間]

12時30分〜13時より承ります。

16時まで、貸切でゆったりお使いいただけます。

 

[料金]

大人おひとりさま 2,500円(税込・現金のみ)

大人4名さま〜6名さまでご利用いただけます。

 

[特記事項]

・お子さま用のイス、スペースもございます。(店内の様子は写真をご参照下さい)

・お子さまのお食事、お飲み物は現在ご用意しておりません。

(簡単なドリンクなど検討中です)(お湯の用意はございます)

・ドリンクはカフェインレスメニューございます。

・お子さまのお食事は持ち込みOKです。(お子さま用の食器の用意はございます)

・貸切(1組様のみ)ですので、他のお客様を気にせずご利用いただけます。

・保育士の有資格者(女性)がスタッフにおります。

・食材の納品がある場合がございます。

・要予約です。2日前までのご予約をお願い致します。

(イベントやスタッフ状況によって、お受けできない場合がございますので、1周間前までのご予約をおすすめいたします)

・通常、ランチ営業は行っておりません。ご予約なくご来店いただきましても、ご対応はできかねますことをご了承ください。

 

[ご予約・お問い合わせ]

お電話:03-6455-1939

メール:reserve@5thcafe.net

Facebookページからメッセージにてお問い合わせも承ります。

https://www.facebook.com/5thcafeUdagawa

(担当:伊藤)

 

ジビエ料理や有機野菜を楽しめる、横田渉シェフのランチコースイベントを2ヶ月連続で開催!|5th cafe Udagawa

Posted on

5th cafe Udagawa(フィフスカフェウダガワ)を運営する株式会社Qwadateは、昨年10月に初の著書「やっぱり肉料理 カルフォルニア・キュイジーヌのとっておきレシピ」が好評の横田渉シェフを招き、本格ランチコースを楽しめる【with Wataru Yokota】を、1月25日、2月22日に開催いたします。

素材を活かし、造り手のストーリーを表現する横田渉シェフ
横田シェフは、野菜や調味料の生産者との交流を通して、素材の魅力を活かし、造り手の想い・ストーリーを皿の上で表現することに定評があります。【with Wataru Yokota】では、5th cafe Udagawaのメニュー監修も務める横田シェフの「素材料理」を、シェフ自身の調理とトークで楽しんでいただけます。

トレンドのジビエ料理や、注目の生産者から届く有機野菜、限定の日本ワインをメニューに
メニューは、著書「やっぱり肉料理~」から牛肉やイノシシ肉、蝦夷鹿肉といったジビエのレシピを取り入れ、本とのコラボレーションを行ったランチコースです。また、5th cafe Udagawaで常時メニューインしている、今注目の有機農家「久松農園」の旬の有機野菜もふんだんに盛り込みます。
ドリンクはお料理に合わせて、5th cafe Udagawaのラインナップから日本ワインと日本酒の3種をご用意いたします。当日のみご提供する数量限定の日本ワインもございます。

IMG_5820

日時:(1)2015年1月25日(日)12時30分~/(2)2月22日(日)12時30分~
((2)の時間は予定、(1)(2)ともにメニュー内容は異なります)
料金:お一人様5,000円(税込)
ノンアルコールのお客様は4,500円(税込)

横田渉 プロフィール:
1980年生まれ、岡山県出身。2000年、調理師専門学校卒業後、渡仏。帰国後、「Narisawa」の成澤由浩オーナーシェフに師事。2007年、自由な料理の可能性を求めて渡米。「TERRA」「ame」のHiro Soneオーナーシェフに師事。ナパ、サンフランシスコのレストランを拠点にニューヨークでも働き、カリフォルニア・キュイジーヌの経験を積む。2011年、帰国。東日本大震災被災地でのボランティア活動を経て、「六本木農園」シェフ就任。2013年よりフリーランスで活動中。5th cafe Udagawaでは、オープンからメニュー開発、レシピ提供を行っている。

—本件に関するお問い合わせ—
株式会社Qwadate
担当:細越
ippei@qwadate.co.jp
電話番号:03-6316-4365
ファックス:03-6730-9681

5th cafe Udagawa
「こだわりの生産者から届く旬の食材やスパイス、日本酒と日本ワインが楽しめるダイニングバー」
〒150-0042
東京都渋谷区宇田川町3-12 5F
電話番号:03-6455-1939
ウェブサイト:http://5thcafe.net/
Facebookページ:http://www.facebook.com/5thcafeudagawa/ (2,902Likes 1月20日現在)
開店日:2013年7月19日

産直の主な食材(契約生産者):有機野菜(久松農園・茨城)/荏胡麻豚(リヤンド松浦・宮城)/塩(またいちの塩・福岡)/もろみ・塩麹(ミツル醤油・福岡)/卵(緑の農園・福岡)/蝦夷鹿(北海道)/無水調理鍋「バーミキュラ」(愛知ドミー・愛知)/食器(DOUBLE=DOUBLE FURNITURE・福岡)他

【久松農園✕5th cafe Udagawa 農園視察&収穫体験+BBQ】

Posted on

DSC_0218 DSC_0216

いつも美味しい野菜を届けてくださる久松農園さん。
11月9日は、久松農園さんとのコラボ企画の【農園視察&収穫体験+BBQ】でした。昨年の11月、今年6月と3回目を数えるこの企画、5th cafeのイベントの中でも最大かつ最重要なイベントに育ってきました。

今回は総勢50名様の参加。久松農園さんでも過去最大規模だったとのこと。

当日は雨の予報ですが、ギリギリ小雨はちらつく程度。ほっと胸をなでおろします。

(貸切バスで渋谷から向かう間、雨雲と一緒に土浦に向かっていた感がありましたが)

農場では大きく2箇所の圃場を見学。
大根、カリフラワー、ブロッコリー、ネギ、白菜、キャベツ、カーボロネロ、芽キャベツ、そして水菜、かつお菜、からし菜、小松菜など葉物の数々。

子どもも大人も、畑に入るなり目がキラキラ。

DSC_0207 DSC_0080

久松さんの難しいけどわかりやすい説明と伏見さんの絶妙なアシストは、大人の知的好奇心をくすぐります。

今まで何気なく食べていた野菜が、実は何がルーツだったか?

旬にこだわっている理由は?

同じ品種でもあえて時期を変えて植えるのは何故? どうです、ワクワクしますよね。

DSC_0086 DSC_000001

大人も子どもも、泥なんてお構いなしに収穫体験。親子で畑に入ることなんて、なかなかない経験ですね。(50人で収穫ですので、採り過ぎでは…という心配が)

そして会場を移し、お目当てのBBQ。野菜は朝採りもしくはさっき採り!

P1090621_original P1090595_original

料理を監修するのは、我らが世界のWataru Yokota氏。手際よく屋外キッチンセットをこしらえました。

相変わらずのイケメンっぷりで、最近では「肉王子」という呼称もできました横田シェフ。キッチンよりも外に出るとイキイキしてくるような…気のせいでしょうか。

とにかくなんでもできます。火起こしだってお手の物。

P1090588_original FullSizeRender

5th cafeのスタッフ。使用前使用後(with伏見さん)。燃え尽きています。

みんな頑張りました。ありがとう。

 

料理はこんな感じです。「BBQっていうより出張キッチンだわ!」というお声もいただきました。

P1060399_original P1060397_original P1060395_original P1060392_original P1060390_original P1060389_original

 

「造り手とお客様とを繋ぐ、アンカーでありたい」5th cafeの願いです。

東京・渋谷のお店から発信することはもちろん、そこで共感して頂いたお客様と一緒に畑に行き、造り手の声を聞き対話をし、改めてその素材の美味しさに舌鼓を打つ。

我々にとってそのような機会は本当に幸せです。そしてなにより、こういった企画に共鳴してくれる生産者の方がいらっしゃるというのが、最高です。

 

久松さん、伏見さん、そして農園のスタッフの皆さんには打ち合わせ段階からご協力いただきありがとうございました。(写真の幾つかは伏見さんからご提供いただきました)。

横田シェフ、美沙緒さん水戸くん鈴木くん、朝早くから夜遅くまで準備に調理にありがとうございます。

そして何より参加頂いたお客様、ありがとうございました。

IMG_5223 IMG_5195

次回は5〜6月!もしかしたらちょっと趣向を変えて、より面白いものになるかも。

またおいでくださいね。

久松農園さんのブログでもご紹介いただきました。